ภูมิปัญญาเกี่ยวกับการทำขนมเค้กพื้นเมืองขิงร้านเค้กขุกมิ่ง ตำบลลำภูรา อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง

รายงานการวิจัย ภูมิปัญญาเกี่ยวกับการทำขนมเค้กพื้นเมืองของร้านเค้กขุกมิ่ง ตำบลลำภูรา อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง โดยนายภักดี หวานขัน มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมภูมิปัญญาของชาวบ้านเกี่ยวกับการทำเค้กพื้นเมืองของร้านเค้กขุกมิ่ง ตำบลลำภูรา อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง เพื่อให้นักเรียน นักศึกษา และประชาชน ได้ศึกษาเรียนรู้วิถีชีวิตกระบวนการทำขนมเค้ก โดยใช้แบบวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึกและการสังเกต รวบรวมข้อมูลโดยสัมภาษณ์บุคคลที่เกี่ยวข้อง คือ นางสุดสงวน ตุงครักษ์ เจ้าของกิจการ